La Pâtisserie des rêves : le Paris-Brest
J'avais une petite crainte à redécouvrir le fameux Paris-Brest et d'être déçue. Ce traditionnel dessert a bercé mo
n enfance et évoque plein de souvenirs joyeux lors des grandes tablées dominicales chez mes grands-parents dans le sud-ouest. En salivant devant la jolie devanture de la Pâtisserie des rêves, j'ai craqué et ai acheté ce fameux gâteau.
Nous avons partagé le Paris-Brest avec un ami c'était un vrai délice. La mousse est beaucoup plus légère et aérienne que dans la recette classique qui est une crème au beurre.
Bien penser à sortir le Paris-Brest 30 minutes avant de servir afin que le coeur praliné soit bien moelleux et en bouche une explosion de saveurs.
Philippe Conticini a même décliné une crème glacée au Paris-Brest à déguster sur place.
La Pâtisserie des rêves
93, rue du Bac 75007-Paris
